豆酥鱈魚─阿基師(20131021)

作法：

一片鱈魚沖活水刮去魚鱗，洗淨備用

醃鱈魚：

取水晶碗，一小塊薑拍裂放入碗中

加入一匙米酒、一茶匙塩

加入鱈魚醃入味

起蒸鍋，將鱈魚放入成品盤中以筷子架高

取薑切末放上魚肉表面，放入蒸鍋蒸六分鐘至熟

取出鱈魚，將蒸出的湯汁反覆回淋至魚身，將薑末去除

一支蔥切花備用

三顆蒜拍扁切末備用

起鍋熱油二大匙至高溫，放入半杯豆酥炒至發泡

加入一茶匙辣豆瓣醬

加入一茶匙糖

加入蔥花、蒜末拌炒後，澆淋至鱈魚表面

完成

arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄