塔香醬燒羊排─吳秉承(20131011)
作法：
二顆馬鈴薯蒸熟不去皮切厚片備用
 
起鍋，加入少許橄欖油，煎香馬鈴薯片
翻面後，撒上一小匙黑胡椒和10克蒜末，續煎至雙面焦香
另起鍋熱適量橄欖油，炒香一大匙薑末、二大匙洋蔥末
加入一大匙咖哩粉

加入一大匙素蠔油

加入一大匙米酒

加入二茶匙糖拌炒

加入五支小羊排，加蓋燜煮至熟
調製塔香醬汁：
將5克炒香白芝麻、30克原味花生仁、10克蒜末、10克九層塔、100c.c.橄欖油、一茶匙塩巴，倒入調理機中打成塔香醬汁
煎好的馬鈴薯舖底
再排上煎好的小羊排
淋上塔香醬汁
完成
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