椒絲蒸馬頭魚─詹姆士(20130528)

作法：

二根紅辣椒切絲備用

二根青辣椒切絲備用

一根蔥切絲備用

 
一尾馬頭魚表面擦乾，剖開魚肚擦淨，將表面劃刀
 
 
撒上塩，靜置三分鐘至出水，最後擦淨備用
 
 
起滾水鍋，下馬頭魚汆燙三秒，撈出泡入冰水中冷卻備用
 
 
調製蒸魚料：
 
取水晶碗，下紅辣椒絲、青辣椒絲、二大匙薑絲、蔥絲、一大匙豆豉(泡水)拌勻
 
加入一茶匙糖、一大匙米酒抓勻
 
加入一大匙醬油、一小匙胡椒粉備用
 
 
取成品盤架上筷子，放上馬頭魚
 
 
鋪上蒸魚料
 
 
入蒸鍋蒸七分鐘至熟



取出筷子

擺上5克香菜即可
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄