蒜泥蒸蝦─吳秉承(20130312)

作法：

半把冬粉泡軟，瀝乾備用

六尾去頭帶殼白蝦開背備用

 
半盒嫩豆腐切片，放入蒸盤中擺盤備用

起鍋入油，加入20克蒜末爆炒成蒜酥

加入二大匙蠔油拌炒

加入二大匙米酒、一小匙白胡椒粉

加入一小匙糖炒香
 
 
加入半碗水煮勻
 
 
放入冬粉炒至入味，盛出備用
 
 
用筷子夾適量的冬粉包裹住蝦身，放到豆腐上
 
 
撒上10克蔥花
 
 
放入蒸鍋蒸六分鐘

擺上5克香菜即可
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