明蝦粉絲煲─阿基師(20130225)
作法：
一株香菜梗切末備用
二支芹菜切末備用
1/3顆洋蔥順紋切絲備用
一支辣椒剖半斜切小段備用
二顆紅蔥頭切片備用
三顆蒜拍扁切片備用
起鍋熱油，放入洋蔥絲、辣椒段、紅蔥頭片、蒜片炸香
二大匙咖哩粉放入濾油的瓷碗中，沖入蔥蒜油備用
蔥蒜料放在二把粉絲上備用
起鍋熱少許沖勻的咖哩油，放入六尾明蝦，加蓋燜煎至兩面酥香
倒入100cc海鮮高湯煨煮
加入適量咖哩油
加入粉絲剪段
加入洋蔥、辣椒、蒜頭、紅蔥頭拌煮
加入一茶匙魚露
明蝦翻面
加入三大匙椰漿燜煮
加入四大匙熱水後，加蓋燜煮收汁
加入芹菜末、香菜末
明蝦襯底後，將煮料倒入砂鍋中
撒上香菜葉
完成
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