明蝦粉絲煲─阿基師(20130225)

作法：

一株香菜梗切末備用

二支芹菜切末備用

1/3顆洋蔥順紋切絲備用

一支辣椒剖半斜切小段備用

二顆紅蔥頭切片備用

三顆蒜拍扁切片備用

起鍋熱油，放入洋蔥絲、辣椒段、紅蔥頭片、蒜片炸香

 

二大匙咖哩粉放入濾油的瓷碗中，沖入蔥蒜油備用


蔥蒜料放在二把粉絲上備用

起鍋熱少許沖勻的咖哩油，放入六尾明蝦，加蓋燜煎至兩面酥香

倒入100cc海鮮高湯煨煮

加入適量咖哩油

加入粉絲剪段

加入洋蔥、辣椒、蒜頭、紅蔥頭拌煮

加入一茶匙魚露

明蝦翻面

加入三大匙椰漿燜煮


加入四大匙熱水後，加蓋燜煮收汁

加入芹菜末、香菜末

明蝦襯底後，將煮料倒入砂鍋中

撒上香菜葉

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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