小黃瓜炒雞丁─阿基師(20130228)

作法：

一支辣椒切小段備用

三顆蒜拍碎備用

一支蒜白切斜段，備用

二條小黃瓜一切四，切除中間囊籽後，切丁備用

小黃瓜囊籽切丁備用

半塊去骨去皮雞胸肉去除多餘油脂後，切丁備用

醃雞丁：

取水晶碗，加入雞丁、一茶匙辣豆瓣醬、一大匙醬油、一茶匙米酒和一茶匙玉米粉抓醃入味

起油鍋，放入小黃瓜丁、辣椒段

放入雞丁一起過油後，撈起瀝油備用

起鍋，炒香蒜瓣和蒜白段

倒入一大匙辣豆瓣醬

加入50c.c.水

放入黃瓜囊丁煨煮出味

加入一大匙醬油、一茶匙糖調味

淋上適量香油提味

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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