皮蛋芋頭粥─郭主義(20130426)
作法:
200克芋頭切丁備用
2顆皮蛋切丁備用
50克泡發乾香菇切末備用
30克芹菜切末備用
100克米洗淨後瀝乾,倒入塑膠袋中,置於冷凍隔夜備用
取水晶碗,加入1大匙芝麻醬、2大匙水拌勻備用
起鍋熱1大匙香油,下芋頭粒煸炒3分鐘至香
加入泡發乾香菇末炒香
倒入1500cc滾水
放入白米煮6分鐘成粥狀
加入皮蛋丁煮勻
加入1.5匙塩、1小匙胡椒粉
加入芹菜末煮勻
加入芝麻醬拌勻
盛碗
撒上10克香菜末即可
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