金瓜米粉─阿基師(20131007)

作法：

一支蔥切花備用

三顆紅蔥頭切薄片備用

30克紅蘿蔔切絲備用

50克金瓜去皮去籽後，刨絲備用

起滾水鍋，加一大匙塩和少許油，汆燙二把米粉一分鐘

撈起米粉，加蓋悶2~3分鐘後，將米粉剪成適當長度，備用

煉紅蔥油：

起鍋熱油，放入紅蔥頭末煸香煉成紅蔥油

取出紅蔥油、紅蔥酥備用

起鍋熱一匙油、紅蔥油，放入30克豬肉絲爆香

加入金瓜、紅蘿蔔拌炒出油紅色

加入二湯勺煮米粉水煨煮出味

加入一大匙海底雞、一大匙蝦米拌煮

加入紅蔥酥拌煮

放入一茶匙塩、一匙醬油調味

加入米粉翻炒收汁

起鍋前撒上蔥花拌炒

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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