九層塔炒蛤蜊─阿基師(20130301)
作法：
400克蛤蜊吐沙後，瀝乾水分備用
一根辣椒切小片備用
少許九層塔切末備用
一根蒜苗切小粒備用
取水晶碗，一匙豆豉泡熱水備用
起滾水鍋，下蛤蜊汆燙十二秒，撈起備用
起鍋，加香油及沙拉油，下蒜苗爆香
加入豆豉(含湯汁)、九層塔末炒香
加入蛤蜊(含湯汁)拌炒
加入一大匙米酒調味後，加蓋燜煮十二秒
加入二大匙醬油膏、辣椒拌炒
加入半小匙烏醋、剩餘九層塔炒勻
盛盤
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- Apr 08 Mon 2019 06:34
九層塔炒蛤蜊─阿基師(20130301)
作法：
400克蛤蜊吐沙後，瀝乾水分備用
一根辣椒切小片備用
少許九層塔切末備用
加入豆豉(含湯汁)、九層塔末炒香
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