苦瓜雞湯─阿基師(20140730)
 
 
作法：
 
 
400克苦瓜去頭尾、中間對剖後，帶籽切大塊
 
50克鹹鳳梨切小塊備用
 
 
起鍋，下2支雞腿煎出油香(約七分熟)，取出切大塊備用
 
起鍋餘雞油，下苦瓜炒香
 
加入10克丁香魚乾炒香
 
加入10克薑片炒香
 
 
加入熱水，加蓋燜煮至滾
 
加入鹹鳳梨丁
 
 
加入雞腿肉塊，加蓋燜煮10分鐘
 
加入50cc米酒煮勻
 
取成品碗，加入50cc米酒
 
倒入雞湯料即可
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