紅燒牛肉面─吳秉承(20130920)
 
 
作法：
 

400克牛肋條切塊

 

 
起鍋，放入牛肋條炒香
 

加入30克洋蔥丁、10克薑末炒香

 

加入10克蔥末爆香

 

加入2顆八角

 

加入1小匙白胡椒粉

 

加入1小匙五香粉

 

加入1大匙番茄醬

 

加入1大匙辣豆瓣醬

 

加入2茶匙糖

 

加入3大匙醬油

 

加入1大匙米酒調味

 

加入200克紅蘿蔔塊、200克白蘿蔔塊

 

 
加入水(約八分滿)，加蓋，煮滾後小火燉煮1小時
 

加入30克芹菜末煮勻

 

撈出上頭牛油，放入炒鍋中

 

加入酸菜絲炒香，盛出備用

 

起滾水鍋，下1球拉面煮至9分熟

 

下30克小白菜煮熟，撈出

 

盛入成品碗中

 

放上100克酸菜絲即可

arrow
arrow
    文章標籤
    面食
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄