東坡肉─吳秉承(20131113)
 
作法：

起滾水鍋，5朵青江菜汆燙，擺盤備用
 

1大條五花肉切四方大塊備用

 

起滾水鍋，下五花肉塊汆燙定型

 
撈出後，放入冷水中降溫
 
 
再用綁粽的草繩綁好固定，豬皮朝下，放進內鍋
 

起鍋熱1大匙香油，下10片薑片爆香

 

加入10克蔥段爆香

 

加入1條辣椒、1粒八角炒香

 

加入下2大匙番茄醬炒香

 

加入100cc醬油

 

 
加入1小匙白胡椒
 

加入2大匙米酒

 

加入200cc可樂

 

加入600cc水，倒入內鍋

 

電鍋加3杯水，燉煮90分鐘

 

取出東坡肉盛盤

 

一半的滷汁倒回鍋內

 

加入50cc紅露酒

 

加入4大匙蓮藕粉水勾芡

 

淋在東坡肉上即可

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