酸菜炒豬肚─阿基師(20130107)
 
作法：
 
50克酸菜心逆紋切絲
 
70克沙拉筍切絲
 
50克金針菇根部拍扁對切
 
1顆蒜仁拍碎
 
1根蔥切斜段
 
1塊薑切絲
 
1根辣椒切斜片，備用
 
起滾水鍋，放入酸菜絲、沙拉筍絲汆燙去除鹹味，撈起瀝乾
 
250克豬肚(滷好的)去除多餘脂肪，切條備用
 
 
起鍋熱油，爆香蔥段、薑絲、蒜碎
 
放入金針菇
 

加入豬肚條炒香

加入沙拉筍、酸菜絲
 
 
加入1茶匙魚露

加入辣椒片翻炒均勻
 
淋上適量香油提味

 
盛盤
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