大黃瓜炒貢丸─阿基師(20120413)
 
作法：
 
1/2條大黃瓜去皮去籽
 

 

取水晶碗，放入1把粉絲、熱水泡軟並切小段

 
8顆貢丸切片
 
大黃瓜斜刀切片
 
1/4根紅蘿蔔切片
 
1支蔥切小段
 
1小塊薑切末
 
1顆蒜仁切末
 
 
起160度油鍋，下大黃瓜片、紅蘿蔔片過油約40秒，倒出瀝油
 
起鍋，爆香蔥段、薑末、蒜末
 
下貢丸片煸香
 
加入大黃瓜、紅蘿蔔片

加入100c.c.高湯

加入200c.c.粉絲水
 

加入粉絲煨煮收汁
 
加入1茶匙魚露、少量糖、1大匙香油即可
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