麻婆魚子嫩豆腐─郭主義(20120419)
 

 

作法：

 
起鍋熱適量水，汆燙200克黃魚卵，撈起瀝乾
 
1盒嫩豆腐切四方塊，備用
 
起鍋熱油爆香10克薑末、20克蒜末
 
加入2大匙辣豆瓣醬炒香
 
加入適量熱水煨煮湯汁
 

 

加入魚卵


加入豆腐、1大匙醬油、1/4匙糖煨煮5分鐘入味
 
 
加入3大匙太白粉水勾芡
 
灑上30克蔥花，倒入預熱砂鍋
 
灑上1/4匙花椒粉
 

完成
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