鍋巴茶─李寶珠

主廚的叮嚀：

 

鍋巴茶又稱飯飲湯

鍋巴和紅糖用沸水沖在一塊兒，就會發出一種濃濃的香味

40多年前國宴招待外國元首

香甜解渴又飽腹

作法：

 

2碗大米洗淨

紅糖

 

起鍋，倒入2碗米、4碗水

大火燒開

 

小火燜製5分鐘

 

取出米飯

 

另起鍋，放入米飯稍微煮至焦香大鍋巴

取出

 

放入烤箱，以上下火180度烤20分鐘

 

關火

燜10分鐘

 

取出鍋巴，掰開

 

太糊過黑去除

 

起滾水鍋，放入紅糖

 

放入掰開的鍋巴，熬煮5分鐘

 

連湯帶料盛入茶壺

 

齊活！

 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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