蘑菇醬鐵板面─詹姆士

主廚的叮嚀：

 

簡易版牛排館蘑菇醬

作法：

 

1碗螺旋面

半大匙奶油

番茄醬

 

1/4顆洋蔥切碎

 

6顆蘑菇切片

1小匙蒜末

1小匙太白粉

1顆蛋

 

起滾水鍋，放入螺旋面煮熟，撈出瀝乾

 

起鍋熱油，放入1顆雞蛋單面煎熟，取出

 

起鍋熱油，放入洋蔥末煸香

 

放入蘑菇片煸香

放入蒜末煸香

 

放入1匙鹽調味

 

放入適量番茄醬拌炒

 

放入奶油拌炒

 

放入醬油

 

放入適量水拌煮

 

放入適量糖調味

 

放入少許義大利辛香料

 

放入黑胡椒粉

 

放入太白粉水勾芡

 

取鐵板，預熱

放入螺旋面舖底

 

淋上蘑菇醬汁

舖上半熟蛋

齊活！

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