蒜香地瓜葉─阿基師(20120518)

作法：

起鍋，預熱雞高湯

50克蒜仁放入塑膠袋中，拍扁後，切末備用

煉蒜油：

起鍋，加100c.c.沙拉油，爆香蒜末，倒出備用

調配調味料：

將一大匙雞高湯、蒜油拌勻

加入一大匙豬油、、一大匙醬油、半大匙香油

起鍋熱適量水，放入二小匙塩、少許油，汆燙地瓜葉，撈起瀝乾

將400克地瓜葉放入鍋中拌炒

加入調味料略炒

完成

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