日式蒸肥牛(電鍋)─吳秉丞(20110223)

作法：

一支無骨牛小排冷凍後，切薄片備用

一條杏鮑菇切絲備用

半顆洋蔥逆紋切絲備用

取一蒸盤，擺入洋蔥絲、杏鮑菇絲備用

取一片牛肉片放入蒸盤，再取一片嫩薑片疊牛肉片上，依序將牛肉及嫩薑疊完備用

調製醬汁：

取一水晶碗，下二大匙柴魚醬油、一大匙米酒、一大匙味醂拌勻

將調好的醬汁淋在牛肉蒸盤上

電鍋加半杯水後，蒸煮十五分鐘

起鍋，撒上蔥花、炒香的白芝麻

完成

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