雙鮮麻油雞飯─陳佑昇

 

作法：

2只去雞腿肉切塊狀

1尾透抽去皮切圈

5只草蝦去殼切丁

 

起鍋，放入透抽乾烙上色

 

起鍋熱油，放入2顆蛋液、20克蔥花煎蔥烘蛋

10克枸杞泡熱水

 

起鍋，雞皮朝下乾煎雞腿肉

 

嗆入70cc醬油

 

放入草蝦、蛋、100cc米酒、透抽燴煮5分鐘

 

砂鍋預熱，下40克麻油

放入200克白飯拌炒

 

將燴煮好的雙鮮麻油雞倒入飯上

 

加入枸杞

上蓋，關火

淋一圈米酒

 

完成

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