酸白菜炒五花肉(電鍋)─吳秉丞(20110215)

作法：

300克五花肉薄片切段，放入內鍋

150克酸白菜去葉留梗，將梗切小段

取水晶碗，將酸白菜加水抓洗，去除酸味後，擰乾水分，放入內鍋

調製醬料：

取一水晶碗，下二大匙米酒、一大匙蠔油、一小匙糖拌勻

起鍋，加一大匙香油，下10克薑末、5克蒜末、5克蔥段、5克辣椒末炒香

將爆香料倒入醬料中拌勻後，入內鍋

電鍋加一杯水後，蒸煮卅分鐘

盛盤

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