蟲草花炒鴨絲─郭主義(20120419)
 
作法：
 
100克蟲草花(北蟲草)，洗淨浸泡二小時備用
 
起鍋熱200cc高湯，蟲草花洗淨下鍋煨煮二分鐘入味，撈起瀝乾備用
 
250克烤鴨(鴨胸肉)切絲備用
 
起鍋，鴨絲下鍋煸香
 
加入20克薑絲拌炒出香味
 
加入一匙醬油調味
 
加入蟲草花拌炒
 
加入少許水
 
加入1/4匙塩調味
 
加入一大匙米酒
 
加入1/4匙胡椒粉調味
 
加入80克青椒絲拌炒
 
淋上一匙香油提味
 
盛盤
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