芥蘭炒香腸─阿基師(20120504)

主廚的叮嚀：

香腸勿炒到脫皮

作法：

用剪刀將芥蘭梗與葉分開，取中段備用

二條香腸，淋少量米酒，蒸廿分鐘備用

二顆蒜仁切片備用

一小塊薑切末備用

起滾水鍋，放入二大匙塩和沙拉油，汆燙一把芥藍菜，撈起瀝乾

起鍋熱油，放入香腸煎香

取出香腸，切小片備用

起鍋熱油，爆香薑末

下芥蘭菜拌炒

加入適量糖調味

加入一大匙米酒拌炒

加入蒜片拌炒

加入香腸拌炒

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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