章魚匹薩(章魚)─詹姆士(20120510)－琅環福地

章魚匹薩(章魚)─詹姆士(20120510)

作法：

一支紅辣椒切末備用

30片九層塔取半量切末備用

五朵洋菇切片備用

六顆黑橄欖去籽切末

半顆洋蔥(去皮但不去頭尾)切絲備用

取水晶碗，將一只章魚揉捏至鬆散

將章魚腳拉長，拌入200cc蘿蔔泥抓勻約十五秒

試吃時間：莫札瑞拉起司+章魚+紅酒醋+塩巴

起滾水鍋，一顆牛番茄劃刀，入水鍋汆燙，取出去皮並切末備用

起滾水鍋，章魚入滾水中汆燙15秒，取出以冷水沖洗並切薄片

調製番茄醬料：

起鍋熱油，爆香洋蔥、一大匙蒜末

加入醬油及味醂

下半量九層塔末

加入三大匙番茄醬、牛番茄末拌炒均勻，取出倒入調理機中打成番茄漿

倒回鍋中，煨煮醬汁

取水餃皮沾少量水堆疊，桌面撒上100克高筋麵粉，將水餃皮橄開成pizza大小

烤箱250度預熱，烤盤抹少量橄欖油

放上水餃皮，表層在抹上少量橄欖油

依序放上番茄醬汁、洋菇片、半顆莫札瑞拉起司片、章魚片、黑橄欖末、辣椒末、九層塔

撒上黑胡椒及海塩入烤箱，以上下火烤六分鐘