雞翅伊面─詹姆士

主廚的叮嚀：

 

伊面，原叫意面，是雞蛋面煮熟後再經過油炸的面條

作法：

 

起鍋，放入6只雞翅乾烙出香氣，煎出雞油

 

待雞翅煎至金黃

加入醬油，煸炒片刻

加入可樂、蠔油，蓋上鍋蓋小火煨煮片刻

 

起滾水鍋，放入掰小塊後的西蘭花

加入適量沙拉油、鹽，汆燙好，撈出備用

加入色拉油和鹽汆燙西蘭花，可以使得西蘭花顏色翠綠

 

同滾水鍋，放入意面煮好，撈出到碗中備用

 

揭開雞翅鍋蓋，補入適量醬油

將醬汁倒入裝有面條的碗中，攪拌均勻

 

拌好的麵條放入成品碗中

將西蘭花擺入碗的邊緣

 

將鍋中雞翅和湯汁倒在麵條上即可享用美味

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