牽腸掛肚─阿基師(20110127)
作法：
75克酸菜心切細絲，放入清水中浸泡淡化鹹度後，取出瀝乾備用
75克沙拉筍切細絲備用
一根紅辣椒切絲備用
100克香菜摘嫩葉，菜梗切段，菜梗、菜葉皆備用
半個熟豬肚切粗條狀備用
二條滷大腸斜刀切環狀備用
起鍋，下酸菜心絲乾炒至香
下切好的豬肚及滷大腸炒香
下三大匙蒜末爆香
下筍絲炒香
下辣椒絲炒香
下香菜梗炒香
加適量水拌炒
加入半大匙魚露、半大匙香油調味
加入二小匙白醋、半大匙香油提香
起鍋前，下一半的香菜葉炒勻
盛盤
放上剩餘的香菜葉裝飾
完成
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