客家小炒─詹姆士
 
作法：
 
 
150克五花肉切片
 
1塊豆乾切小塊
 
2朵泡發過的香菇切絲
 
2根蒜苗拍裂，切段
 
1/3尾魷魚切絲
 
3根芹菜切段
 
 
起鍋，倒入五花肉煸出五花肉的油
 
 
加入豆乾和香菇煸香
倒少量的水煨煮
加入泡香菇的水
加水煨煮可以將肉、香菇和豆干的香味煨出來，收汁時這些香味又會重新融進食材裡。肉的甜香味就是天然的味精
加入1匙醬油，1匙白胡椒和適量的鹽
加入魷魚和蒜苗
魷魚，待魷魚卷起來後，倒入適量的芝麻油
盛盤
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