詹記花生涼面─詹姆士(20130423)
作法：
一根小黃瓜切絲備用
起鍋，二顆雞蛋煎成蛋皮，切細條備用
一小把香菜梗、葉分開，香菜葉切末備用
起滾水鍋，加入一小匙塩、一大匙香油，下一包雞蛋面條煮熟，倒出瀝乾
瀝乾面條放入冷水中搓洗
取出面條泡入冰水中降溫，撈出瀝乾備用
調製花生醬：
取調理機，放入100克去皮熟花生(約1量米杯)、白芝麻100g(約1量米杯)
加入五顆蒜仁、10克去皮薑塊
加入120cc醬油(約一米杯)、二小匙糖、二大匙烏醋、150cc水(約一米杯)
加入香菜梗打勻備用
調製花生醬：
取調理機，放入100克去皮熟花生(約1量米杯)、白芝麻100g(約1量米杯)
加入五顆蒜仁、10克去皮薑塊
加入120cc醬油(約一米杯)、二小匙糖、二大匙烏醋、150cc水(約一米杯)
加入香菜梗打勻備用
將面條、花生醬拌勻
加入香菜葉末拌勻
盛盤
擺上蛋皮、小黃瓜絲
淋上一大匙紅油即可
加入香菜葉末拌勻
盛盤
擺上蛋皮、小黃瓜絲
淋上一大匙紅油即可
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