蔥燒豆腐─阿基師(20110131)

作法：

2根紅辣椒斜切成小段狀

300克青蔥切5公分小段，將蔥白、蔥綠分開備用

2塊板豆腐切成約長4公分厚片備用

起鍋熱油，下豆腐片煎至焦香

翻面
 
加入1小匙塩調味

起鍋餘油，爆香蔥白至金黃色

加入蔥綠炒香

加入300cc雞高湯煮勻

加入1大匙蠔油、1.5大匙醬油調味

加入煎香豆腐，加蓋煨煮3分鐘

加入1一大匙太白粉水勾芡，煮至收乾湯汁

加入紅辣椒片
 
淋入一大匙香油

盛盤
 
阿基師偷呷步：

蔥白炒至金黃後，再下蔥綠炒香，可使蔥味更加濃厚
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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