茄燒豆腐煲─吳秉承(20150122)
作法：
2條茄子劃花刀再切5公分小段備用
起150度油鍋，茄子下油鍋炸透，撈起瀝油備用
起鍋熱1大匙香油，爆香20克蔥段、薑末
 
加入1塊板豆腐塊
加進20克蒜片炒香
加入2大匙素蠔油、1小匙白胡椒粉、1茶匙糖
倒入1罐茄汁鯖魚罐頭
加入50c.c.米酒
加進茄子煨煮入味
加進10克辣椒片翻炒均勻
預熱砂鍋，加1大匙香油，炒香5克九層塔
 
盛入上鍋炒料組裝
完成
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