麻油炒雙鮮─吳秉承(20150127)
作法：
200克花枝劃十字刀切片備用
200克松板豬劃十字刀切蝴蝶刀備用
起鍋熱1大匙香油，將30克老薑片入鍋煸至焦香
加入松板豬、花枝爆炒出香味
加入100c.c米酒點火煮至酒精揮發
加進20克樹子、10克枸杞拌炒均勻
起滾水鍋，將150克川七入鍋汆燙後，撈起加進鍋內
調入1大匙黑麻油
起鍋前加1大匙米酒提味
盛盤
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