金莎鮮干貝─郭主義(20150109)
作法：
1/2顆洋蔥切丁備用
起鍋熱1大匙油，放入洋蔥丁炒軟備用
8粒鮮干貝切丁後，沾裹中筋面粉備用
起130度油鍋，加入干貝丁半煎炸至外表金黃，濾出備用
起鍋，放入一大匙薑末、一大匙蒜末、1大匙辣豆瓣醬拌炒
加入一大匙米酒、1大匙醬油
加入1/4茶匙糖
加入50克紅、黃甜椒炒香
加入1大匙水煨煮
加入干貝丁煨煮入味
加入30克蔥花拌炒
加入1大匙太白粉水勾芡
起鍋前淋入1/4大匙鍋邊醋、1/4茶匙香油提味
6顆金莎巧克力(先冷凍)切碎
取水晶碗，加入5大匙甜味美乃滋、2顆蛋黃拌勻
鍋中料放入成品碗中
放上巧克力碎、美乃滋
最後以噴槍炙燒至表面焦香即可
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