布朗尼─郭士弘(20141120)
作法：
起鍋，放入100克70%巧克力隔水加熱備用
另起鍋，將150克動物鮮奶油隔水加熱備用
20克無甜核桃碎以180度烤5~10分鐘備用
調製內餡：
240克無甜核桃入調理機打碎
加入60克葡萄乾(泡水)、80克可可粉(先過篩)打勻後，取出拌入60克耐烤巧克力豆
布朗尼：
取10*10方型模具，將餡料填入模具中壓緊，放入冰箱冷藏30分鐘，取出
布朗尼切四等份堆疊排盤
將融化的鮮奶油倒入巧克力鍋拌勻後，倒入鐵鍋
加入適量鮮奶油拌勻
淋上布朗尼
撒上核桃碎、80克糖粉擺盤
完成
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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