老院子焦燒丸─郭主義(20150115)
作法：
取水晶碗，加入250克豬絞肉、20克薑末、1/3茶匙塩、1顆雞蛋、2大匙太白粉抓醃備用
起160度油鍋，將豬絞肉擠成丸子狀後，入鍋炸至金黃色，撈出瀝油備用。

起鍋熱1大匙油，放入10克乾辣椒炒膨

加入100克金針菇、200克木耳炒香

加入30克蔥粒、適量高湯滾煮出味
 

放入肉丸子滾煮
加入1茶匙塩、1/4茶匙胡椒粉、1大匙醬油

加入2大匙陳醋調味

加入2大匙太白粉水勾芡，倒入成品碗中

完成
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