鮭魚甘露煮─陳昆煌

主廚的叮嚀：

甘露煮是日本傳統常見的家常料理手法

跟佃煮比起來甜度稍微高了一點

喜歡日式料理的朋友們絕對不能錯過

作法：
 


400克帶皮鮭魚切條

 

80克紅蘿蔔去皮切條
 
80克牛蒡去皮切條
 
起鍋，400克帶皮鮭魚表面略煎
 
加入300cc開水、150cc米酒
備註：不要煎魚皮
 
水滾時加入紅蘿蔔條以及牛蒡條
 
加入50克冰糖煮開
 
加入50cc味醂，5朵花椰菜
 
加入80cc醬油把醬汁煮稠至光亮
 
盛盤
撒上少許白芝麻即可
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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