鮮蝦粉絲煲─阿基師(20141117)
作法：
5克紅甜椒切絲備用
5克黃甜椒切絲備用
1塊薑切絲備用
1支蔥切花備用
2把粉絲(泡軟瀝乾)切段備用
8隻草蝦(剪鬚去腸泥)開肚備用
起190度油鍋，放入大草蝦炸20秒至金黃香酥，撈起瀝油備用
起鍋熱1大匙油，放入1大匙蠔油、紅黃甜椒炒香
加入200c.c.高湯
加入粉絲煨煮入味
加入1大匙醬油
放入草蝦炒勻，煮出鮮味後取出草蝦備用
加入蔥花、薑絲翻炒均勻
預熱砂鍋，倒入上鍋湯料
排入草蝦後，蓋上鍋蓋
淋上2大匙米酒
完成
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