塩水雞─Beth
 
主廚的叮嚀：
 
用電鍋做鹽水雞不用汗流浹背，選用去骨雞腿肉，搭配喜歡的配菜、適當的鹽，享受美食無負擔
 
作法：3人份
 
 
2支去骨雞腿兩面畫刀，抹上鹽，放入深盤中
 
倒入3大匙酒
 
放入電鍋加1杯水，蒸煮30分鐘後，燜10分鐘
 
蒜切末
 
蔥切末
 
1條小黃瓜切段
 
3根西洋芹切段
 
1小段紅蘿蔔切片
 
起滾水鍋，加入2朵杏鮑菇、少許芥藍菜、6根青辣椒燙熟，取出備用
 
 
蒸熟的雞肉取出切小塊，雞汁留下
 
 
取保鮮盒，倒入雞汁
 
加入蒜末、蔥末
 
 
加入小黃瓜片、西洋芹末、紅蘿蔔片
 
加入杏鮑菇、芥藍菜、青辣椒
 
加上適量胡椒粉，加蓋，搖晃數十下讓菜沾上雞汁
 
 
將雞肉與配菜連同雞汁放入大碗中拌勻即可
 
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