棗泥酥卷─彩虹姐
主廚的叮嚀：
太好吃了！會上癮！
我愛上了這個神仙美食！
作法：
取攪拌盆，放入190克低筋面粉
加入3克泡打粉
加入15克白糖，混合均勻
取50克稍微軟化的奶油，攤開
加入混合好的面粉拌勻
搓成細沙狀
加入25克雞蛋液
加入95克牛奶，混合成黏稠的面糰
蓋好，鬆弛10分鐘
案板撒面粉防粘
取出鬆弛好的面糰，輕輕揉光滑
擀成長方形大面餅，厚度在五、六毫米左右
放上棗泥餡，用刮刀刮均勻
棗泥餡是之前做酥皮餅剩的餡料，具體做法在那裡
你也可以用乾豆沙餡，刮勻
由上至下捲起面餅
搓均勻
按扁
再分割成小段
依序擺入烤盤
表面刷一層蛋黃液
送進預熱好的烤箱，以上火180度 下火165度烤25分鐘
具體時間和溫度要依照自家烤箱的脾氣來調整
烤至表面上色滿意
出爐
取出冷卻至溫熱就可以開炫了
滿屋飄香的棗泥軟脆捲，顏色金黃，看著就饞了
酥酥軟軟的餅皮包裹著香甜的棗泥餡，吃起來真是越嚼越香！
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