你濃我濃、水乳交融(貢丸)－阿基師(20080514)

作法：

起鍋，加少許油，爆香30克金鈎蝦，取出備用

製作白醬：

300克米苔目、150克椰奶、半顆酪梨、爆香過的蝦米、二大匙大骨高湯入調理機打成白醬


將白醬以篩網過濾殘渣備用


試吃時間：白醬酪梨

十顆草莓貢丸切丁備用

四顆酪梨切丁，外殼修飾成盅狀備用


起鍋，拌炒草莓貢丸丁

加入少許高湯

加入一大匙油蔥酥煨煮

加入二塊原味豆腐乳

加入一大匙米酒

關火

加入白醬拌炒

加入酪梨丁拌勻備用


少許去殼醃梅放在酪梨盅底


將餡料盛入酪梨盅

表層淋上白醬、撒上椰子絲

烤盤上塗上米酒，將白醬貢丸酪梨盅，入烤箱以230度上下火烤三分鐘

完成

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