醋溜魚皮─阿基師

作法： 

150克魚皮切段備用

二片涼粉皮切寬條備用

起滾水鍋，加入塩、香油，涼粉皮略燙，撈起瀝乾備用 

調製醬汁：

起鍋，爆香蒜末、薑末、蔥花

下高湯、魚皮、紅蘿蔔絲、酒釀

加入鎮江醋、魚露、胡椒粉拌煮

加入太白粉水勾芡

盛盤

涼粉皮淋上醬汁即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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