辣椒肉絲蓋飯─詹姆士

主廚的叮嚀：

這樣的辣椒肉絲蓋飯多加了一顆溫泉蛋，吃之前劃破蛋液，整道蓋飯就更加潤滑和豐腴

而且這樣的辣椒肉絲蓋飯略帶甜味，吃不了辣味的人也完全可以接受哦

作法：

溫泉蛋：

 
起1000毫升滾水鍋，加入300毫升冷水，再將1顆雞蛋放入水中浸泡7分鐘
 
 1根青椒切開去籽後，切絲
2根紅辣椒切絲
 2株蔥切段備用
起鍋，加入150克豬五花肉絲煸炒出油
加入青椒絲、紅椒絲、蔥段煸炒
加入鹽、糖、醬油、1/2匙蒜泥、1/2匙薑泥，煸炒均勻
加入適量水煨煮
最後才放入蒜泥、薑泥不易炒焦
起鍋前加入1匙辣椒油、1匙米酒，煸炒均勻
炒好的辣椒肉絲倒在1碗米飯上面
再將溫泉蛋取出打在蓋飯上面即可享用美味
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