金沙洋蔥炒蛋─陳佑昇
作法：
1顆鹹蛋，蛋黃、蛋白分開
取水晶碗，3顆雞蛋
放入香油（或麻油）、切碎的鹹蛋白、黑胡椒（現磨最好）打勻備用
半顆洋蔥切絲
150克綠蘆筍切掉尾巴1/3，1開3
2顆紅蔥頭切末
起滾水鍋，放入綠蘆筍汆燙1分鐘，撈出瀝乾
同水鍋，放入洋蔥汆燙30秒（洋蔥軟化即可），撈出瀝乾備用
起鍋熱油，加入紅蔥頭末爆香
下鹹蛋黃，炒成金沙
放入洋蔥炒香
將蛋液分三次下炒散
拌入綠蘆筍
盛盤
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- Aug 21 Mon 2023 16:43
金沙洋蔥炒蛋─陳佑昇
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