紅酒牛腩寬面─孫榮  Kai

作法：

 

起鍋，放橄欖油，放入30克蒜末、薑末

 

放入500克切好的牛肋條拌炒3～4分鐘

 

加入100克紅酒煨煮稍微收汁

 

加入50克培根末

加入30克罐頭番茄糊

加入100克紅蘿蔔、50克芹菜末、100克洋蔥末拌炒五分鐘

 

加入100克蘑菇

加入2片月桂葉、迷迭香，20克百里香再依照個人口味稍做調味

加入鹽巴、黑胡椒粉

 

加水燉煮30～40分鐘

 

加入50克花椰菜、甜椒

 

加入適量迷迭香增加香氣

 

起滾水鍋，加入鹽巴、橄欖油，依照義大利面包裝上的時間煮150克寬面

 

取成品碗，放入寬面，燉好的牛肉

擺上烤好的法國面包

完成

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