回鍋肉

 
作法：
 
250克帶皮豬五花切片
 
2顆蒜頭切片
 
1支紅蘿蔔切片
 
1根辣椒斜刀切片
 
1支大蔥斜刀切片
 
2支蔥切段
 
2片高麗菜切方塊
 
調配醬汁：
 
取水晶碗，加入1大匙辣豆瓣醬、1大匙蠔油
 
加入1大匙番茄醬半大匙醬油
 
加入1茶匙糖
 
加入1大匙米酒
 
加入4大匙水拌勻成醬汁
 
取水晶碗，加入五花肉、少許塩抓醃
 
起鍋，加入五花肉煎熟上色，取出
 
 
起鍋熱油，爆香蒜片和蔥段
 
放入紅蘿蔔片
 
加入高麗菜拌炒
 
倒入醬汁
 
放入五花肉拌炒
 
 
放入大蔥和辣椒，大火快炒
 
盛盤
 
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