棉花糖起司蛋糕

作法：

餅乾體：
 

 

取水晶碗，加入OREO餅乾末、50克融化的100克OREO餅乾去內餡、用食物料理機打碎

無鹽奶油攪拌均勻
 

 

倒入直徑12.5cm(5吋)慕絲圈蛋糕模壓平壓緊實，放在冰箱冷藏30分鐘

(模具底部要包鋁箔紙)

起司糊：
 


起鍋，放入200克奶油起司(鐵塔牌)、100克動物性鮮奶油

 

用隔水加熱的方式攪拌均勻到滑順漂亮有光澤的質地(水溫約洗澡水的溫度)


白棉花糖剪小塊，用微波爐500W加熱2～3分鐘

棉花棒微波加熱後會變大，請用大很多的、可微波的碗加熱

若家中沒有微波爐，可以用不沾平底鍋煮到融化即可

 

融化棉花糖倒入起司糊混勻，倒入慕絲圈

 

用抹刀抹平表面，放冰箱冷藏至少3個小時以上(或隔天)

脫模： 
 

 

用吹風機吹模具周圍每個地方約20秒

底部鋁箔紙先拿起來，直接墊在蛋糕下面
 

 

慕絲圈往上提起
 

 

事先剪好OREO的字母

 

排在蛋糕表面


事先把OREO餅乾磨粉，用篩網平均灑在蛋糕上

 

小心翼翼地把字母拿走即可
 

 

因為是用棉花糖做的，切下去會有點黏刀子，不過輕輕撥開就不會黏刀了
 

 

棉花糖做的起司蛋糕很有彈性喔

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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