黃魚茶泡飯─張秋永(20161228)
 
作法：
 
1尾黃魚利用流水退冰後，取出
 
以紙巾擦乾表面多餘水份
 
 
烤盤放上蒸架，黃魚皮面朝上，進220度烤箱烤15分鐘至熟
 
將魚肉與骨頭分離備用
 
取水晶碗，加入300c.c.熱水
 
加入1包綠茶茶包浸泡出味
 
 
起鍋，下魚骨頭與400c.c.熱水，滾煮5分鐘，瀝出湯汁
 
加入塩
 
加入胡椒調味
 
 
取成品碗，加入1碗白飯、10克三島香鬆、5克蔥花
 
 
加入撥散魚肉及魚皮

淋上魚湯
 
 
倒入綠茶
 
點上柴魚片、5克海苔絲即可
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