糖醋肉─郭主義(20160427)
 
作法：
 
調製糖醋醬：
 
 
起鍋熱3大匙油，加入10大匙番茄醬拌炒
 
加入2大匙糖
 
加入5大匙水
 
加入2大匙米酒
 
加入1小匙塩
 
加入1大匙香油
 
 
加入4大匙白醋拌勻，取出放涼備用
 
 
250克梅花肉切厚片，用刀背將肉剁鬆
 
切長條後，再切小塊備用
 
 
起冷鍋，入油，加入梅花肉煎4分鐘到兩面熟香
 
 
加入15克蒜末
 
加入20克薑末
 
 
加入20克蔥段爆香
 
 
加入60克紅甜椒、60克黃甜椒炒勻
 
 
加入5大匙糖醋醬燒煮
 
關火
 
 
加入太白粉水勾芡
 
盛盤
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