滷肉飯─周維民(20170106)
 
作法：
 
 
1斤五花肉帶皮切1公分段
 
300克滷豬皮切成粗條
 
 
取快鍋，下五花肉拌炒5分鐘至香
 
 
起鍋，加入60克油蔥酥、20克蒜酥乾炒至香
 
加入5大匙醬油
 
加入3大匙米酒
 
加入油蔥酥、蒜酥
 
加入豬皮拌炒
 
加入2大匙冰糖
 
加入1/2大匙胡椒粉
 
加入1小匙五香粉
 
加入水淹過食材
 
加蓋，小火燜煮15分鐘
 
關火
 
 
靜待15分鐘
 
完成
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