香煎黃魚一夜干─張秋永(20161228)
 
作法：
 
 
一夜干利用流水退冰後，擦乾表面多餘水份，沾上30克高筋面粉備用
 
 
起鍋，放入較多的油，開中小火，一夜干從皮面下鍋，煎到兩面金黃至熟化，盛盤
 
 
調檸檬醬汁：
 
取水晶碗，下10克蒜末
 
加入10克辣椒末
 
加入5克香菜末
 
加入70cc檸檬汁
 
加入10克糖
 
加入70cc水
 
加入40cc魚露拌勻成醬汁
 
完成
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