糖霜檸檬蛋糕
 
作法：3人份
 
 
新鮮檸檬搾汁和刮綠皮(別刮到白色部份)
 
冰箱取出蛋放置室溫1小時
 
50克低筋面粉過篩備用
 
模具放烘焙紙
 
15克無鹽奶油隔熱水融化，和1大匙牛奶混合在一起
 
 
取攪拌盆，放入2顆蛋液，用電動攪拌器先打至粗泡
 
放入1/3砂糖， 繼續攪打
 
分三次把50克糖倒完，直到蛋液顏色變淡、濃稠
 
可以用攪拌器在面糰抬起，蛋糊緩緩滴落才算成功
 
倒入1大匙檸檬汁和皮，繼續攪打
 
 
倒入面粉(分二次)
 
像畫8字型緩慢的攪動刮刀混合均勻，直到看不見粉
 
烤箱開始預熱
 
 
取一瓢面糊，倒入奶油和牛奶碗裡拌勻
 
再倒進打發面糊鍋，這樣面糊才不易消泡
 
 
面糊緩緩倒進模具，入烤箱以170度烤25分鐘
 
取出放涼
 
 
取水晶碗，加入100克糖粉、25克檸檬汁拌勻
 
淋在蛋糕上
 
再灑些檸檬皮削就完成
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